KLASIFIKASI
Kingdom : Plantae (tumbuhan)
Divisio : Magnoliophyta (berbunga)
Kelas : Magnoliopsida (dikotil)
Ordo : Fabales
Familia : Fabaceae (polong-polongan)
Genus : Pachyrrhizus
Species : Pachyrrhizus erosus

DESKRIPSI
Bengkoang (Pacchyrrizus erosus) memiliki Umbi akar tunggal, kulit luar krem atau coklat muda atau coklat tua, berdaging warna putih atau kuning-keputihan; pada bentuk liarnya berumbi banyak, bentuknya memanjang. Daun majemuk, beranak daun 3; helaian daun bercuping menjari atau utuh dengan tepi bergigi; anak daun lateral mengetupat tidak simetris sampai membundar telur, anak daun terminal mengginjal. Perbungaan tandan semu, berbunga banyak. Bunga berkelopak coklat, mahkota bunga ungu-biru atau putih. Buah polong. Biji pipih bersegi - membundar , berwana hijau- coklat atau coklat tua kemerahan.

MORFOLOGI

ÒAkar
sistem perakaran pada tanaman bengkoang yaitu sistem perakaran serabut dan bentuk akar dari bengkuang (Pachyrrizus erosus) adalah berbentuk gasing (napiformis) pangkal akar besar membulat, cabang akar berupa serabut akar yang hanya terdapat pada ujung akar yang sempit meruncing. akar digunakan sebagai tempat menyimpan makanan cadangan. Biasanya, akar pada tumbuhan ini akan membesar seiring banyaknya makanan cadangan yang tersimpan.
ÒBatang
batang dari bengkoang yaitu lunak dan berair (herbaceous) .Batang tumbuh tegak lurus (erectus) dengan percabangannya monopodial
ÒDaun
termasuk daun tidak lengkap, termasuk daun majemuk beranak daun tiga, tepi daunnya bergigi
ÒBunga
bunganya termasuk bunga tandan semu, berbunga banyak. Bunga berkelopak coklat, mahkota bunga ungu-biru atau putih.
ÒBiji
Biji pipih bersegi – membundar , berwana hijau- coklat atau coklat tua kemerahan.
ÒUmbi
Tumbuhan ini membentuk umbi akar (cormus) yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan. Berbentuk bulat atau membulat seperti gasing dengan berat dapat mencapai 5 kg. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat dan bagian dalamnya berwarna putih.

ANATOMI
1.Akar
akar dari tanaman ini terdiri dari beberapa bagian, yaitu:
q Epidermis
q Korteks
q Endodermis
q Silinder pusat/stele
2.Batang
Batang tanaman ini memiliki tipe kolateral terbuka, adapun bagian-bagian dari tanaman ini yaitu:
q Epidermis
q Korteks
q Endodermis
q Stele/silinder pusat terdapat Berkas Pengangkutan (BP)/Jaringan Pengangkutan (JP) tipe kolateral terbuka. Terdapat empulur dan perisikel
3.Daun
bagian-bagian anatomi daun pada tumbuhan ini, yaitu:
q Epidermis atas dan epidermis bawah
q Jaringan mesofil, terdiri atas palisade dan spons
q Jaringan pengangkut
q Stomata
q Sel penjaga

KESIMPULAN
Tumbuhan bengkoang (Pachyrrizus erosus) merupakan tumbuhan dikotil herbaceous yang memiliki umbi yaitu umbi akar yang merupakan modifikasi dari akar yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan cadangan makanan selain itu akar dari bengkoang (Pachyrrizus erosus) memiliki bentuk gasing (napiformis).